小麦粉製品・米粉製品の品質改良剤

ステアロイル乳酸塩類（ベルフ、SSL-B）は、小麦粉の品質改良剤として開発された陰イオン性の乳化剤であり、欧米諸国を中心に食品用乳化剤として幅広く利用されています。