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フレッシュエイド®FA-03・FA-05

用途
食品
成分
酢酸ナトリウム、グリシン等
CAS番号
FA03:127-09-3(酢酸ナトリウム(無水))、56-40-6(グリシン)、その他
FA05:127-09-3(酢酸ナトリウム(無水))、その他

有機酸とその塩類の効果的な配合により、食品の日持ち向上に効果があります。フレッシュエイド®と乳酸ナトリウムを併用することにより、食品の風味、物性をほとんど変えることなく日持ち向上効果が得られます。
※「フレッシュエイド」は武蔵野化学研究所の登録商標です。

SDS:以下からお問い合わせください。

基本情報

包装単位・荷姿

10kg 段ボール箱(内装ポリ袋)

食品での表示例

フレッシュエイド®FA-03・FA-05を使用した食品には、下記の例のような表示が必要です。

 

フレッシュエイド®FA-03

  • 日持ち向上の目的で使用した場合:酢酸Na、グリシン

 

フレッシュエイド®FA-05

  • pH調整の目的で使用した場合:pH調整剤

特性 (成分情報、物性)

品名フレッシュエイド®FA-03フレッシュエイド®FA-05
単一製品・混合物の区別混合物混合物
CAS番号

127-09-3(酢酸ナトリウム

(無水))、56-40-6(グリシン)、その他

127-09-3(酢酸ナトリウム無水)、その他
性状

白色の粉末で、においがないか、

又はわずかに特異なにおいがある。

白色結晶性粉末で、

わずかに酸味がある。

溶解性水に対して、やや溶けにくい水に対して、溶けにくい
pH6.05.0

フレッシュエイド®FA-03・FA-05の詳細な有害性情報・物性データは、安全性データシート(SDS)をご確認ください。

主な用途と効果

主な用途

食品加工肉製品、総菜類

    有機酸による食品保存[FUOAS]技術 

    CVS一般鮮度保持基準に対応

    フレッシュエイド®は、有機酸による保存性向上(FUOAS)技術(特許登録)として開発された、新しい形の日持ち向上システムに用いる添加剤です。食品の風味、物性をほとんど変えることなく、有機酸によるpH調整効果等により、特に弱酸性領域での微生物増殖を効果的に抑えます。

    本品は、乳酸ナトリウムと併用していただくことにより、その効果が相乗的に高まります。

    製品特徴

    特徴と具体的な対象食品

    品名フレッシュエイド®FA-03フレッシュエイド®FA-05
    用途日持向上剤製剤pH調整剤製剤
    性状わずかに酸臭を有する白色粉末
    水に可溶
    わずかに酸臭を有する白色粉末
    水に可溶
    推奨される
    対象食品
    ソーセージ、ハム、ハンバーグ、
    カツ、ナゲット、骨付きチキンなど
    畜肉製品、シチュー、カレー等
    その他 総菜類
    調味生肉、味付け焼肉、
    ハンバーグ等、未加熱畜肉製品全般
    荷姿・重量10kg段ボール箱(内装ポリ袋)10kg段ボール箱(内装ポリ袋)
    本品を用いた
    食品への表示例
    酢酸Na、グリシンpH調整剤
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    以下からお問い合わせください。
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