醸造用分析シリーズ
| 品目 | 商品 | 主な用途 | 測定回数 |
|---|---|---|---|
| 糖化力測定 キット (測定波長：400nm） |
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糖化力（グルコース生成力）を測定するキットです。測定値はグルコアミラーゼとα-グルコシターゼ活性の和となります。 | 120回 |
| 糖化力分別測定 キット (測定波長:400nm） |
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糖化力(グルコース生成力）を構成する酵素活性をそれぞれ測定するキットです。グルコアミラーゼ活性とα-グルコシターゼ活性をそれぞれ簡単に測定することができます。 | 60回 |
| α-アミラーゼ測定 キット (測定波長：400nm） |
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米工事中のα-アミラーゼ活性を短時間に精度良くしかも簡単に測定できます。試料中のグルコースやα-アミラーゼの影響を受けませんので試料を透析する必要がありません。 | 120回 |
| 麹菌量測定 キット (測定波長：515nm） |
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米麹中の麹菌量を簡単かつ短時間に測定できます。麹菌に溶菌酵素を作用させ、生成した細胞壁由来のN-アセチルグルコサミンを酵素で特異的に定量することにより麹菌量を推定します。 | 60回 |
| 酸性カルボキシ ペプチダーゼ測定 キット （測定波長：460nm） |
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麹菌中の酸性カルボキシペプチダーゼを合成基質と反応させ、遊離したL−アラニンを酵素を用いて定量することにより、酸性カルボキシペプチダーゼ活性を測定します。 | 100回 |
| グルコース測定 キット （測定波長：505nm） |
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もろみ中のグルコース濃度を測定します。グルコース量の測定により、もろみの発酵工程をより正確に制御することができます。 | 100回 |
| 鉄含有測定試薬 (測定波長：533nm） |
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醸造用水並びに清酒中の鉄（全鉄）含有を測定します。 係数を乗じて求められた数値は所定法との相関も良好です。 |
70回 |
ルミテスターを用いた火落菌等汚染菌迅速検出
- 細菌類（当然、火落菌もこの仲間です！）を始めとしてあらゆる地球上の生物は、「ATP（アデノシン3リン酸）という有機物を持ち、「生物のバッテリー」として利用しています。
- 酒類中のATPをルミテスター、ルシフェール250プラスを用いて測定することにより、貯蔵中の酒や出荷製品中の火落菌等汚染菌の短時間検出【約7日（SI培地使用時）→最短1日】が可能になります。
- ATP法による火落菌等汚染菌迅速検査は今後、新たな品質管理手法として広く用いられることが期待されています。
※技術情報提供：秋田酒類製造株式会社
キッコーマン(株)ルミテスターC-100N
キッコーマン(株)ルシフェール250プラス
