フレッシュエイド®

食品	加工肉製品、総菜類

フレッシュエイド®は、有機酸による保存性向上(FUOAS)技術(特許登録)として開発された、新しい形の日持ち向上システムに用いる添加剤です。食品の風味、物性をほとんど変えることなく、有機酸によるpH調整効果等により、特に弱酸性領域での微生物増殖を効果的に抑えます。

本品は、姉妹品フレッシュエイドプラスワン®と併用していただくことにより、その効果が相乗的に高まります。

品名	フレッシュエイド®FA-03	フレッシュエイド®FA-05
用途	日持向上剤	pH調整剤
性　状	わずかに酸臭を有する白色粉末水に可溶	わずかに酸臭を有する白色粉末水に可溶
推奨される対象食品	ソーセージ、ハム、ハンバーグ、カツ、ナゲット、骨付きチキンなど畜肉製品、シチュー、カレー等その他　そうざい類	調味生肉、味付け焼肉、ハンバーグ等、未加熱畜肉製品全般
荷姿・重量	10kg段ボール(内装ポリ袋)	10kg段ボール(内装ポリ袋)
本品を用いた食品への表示例	酢酸Na、グリシン	pH調整剤

※「フレッシュエイド®」，「フレッシュエイドプラスワン®」は武蔵野化学研究所の登録商標です。