閉じる

酵素剤

酵素はタンパク質の一種であり、生体内で複雑な化学反応を促進する触媒作用を果たしています。
醸造による生産物質はすべて麹、麦芽、酵母、細菌等の持つ酵素の力によって、様々な生産物に特徴ある香味色沢を作り出す役割を果たしています。

製品 荷姿 用途 特長
スピターゼM・M特

包材写真を見る

100g×10 甘酒四段用 澱粉糖化型アミラーゼ(グルコアミラーゼ)、澱粉液化型アミラーゼ(αアミラーゼ)を合理的に配合した清酒用酵素剤です。
スピターゼMK 特

包材写真を見る

100g×10 留麹代用、麹の力価補強 澱粉糖化型アミラーゼ(グルコアミラーゼ)、澱粉液化型アミラーゼ(αアミラーゼ)を合理的に配合した清酒用酵素剤です。
サケメイト 100g、100g×10、500g×2 白米の脂肪酸除去 脂肪酸を除去することのできるリパーゼ酵素剤です。低精白米を用いても良好な香味の清酒を造ることが出来ます。
ナガプシン 50g、50g×10 尿素分解除去 酒質に悪影響を及ぼす尿素をアンモニアと炭酸ガスに加水分解する酵素剤(ウレアーゼ)です。
その他各種酵素剤      

製品に関するご質問・資料請求は以下からお問い合わせください。

醸造品へ戻る

他の目的で製品を探す

製品情報
ページトップへ
MUSASHINO
株式会社 武蔵野化学研究所
〒104-0031
東京都中央区京橋一丁目1番1号
八重洲ダイビル7F
TEL:03-3274-5501(代表)
03-3274-5502(営業)

FAX:03-3278-9249