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文献情報

雑誌名 タイトル
月刊フードケミカル
(食品化学新聞社)
2013年3月号
かたい肉を、やわらかく、おいしくする畜肉・魚介類加工用品質改良剤製剤『ソフテースト』のご紹介
ジャパンフードサイエンス
Vol.51 No.10 2012
(日本食品出版)
畜肉・魚貝類加工用品質改良剤製剤『ソフテースト』の利用と効果
食品工業(光琳)
2009年10月15日号
畜肉・魚貝類加工用品質改良剤製剤『ソフテースト』のご紹介
食品工業(光琳)
2010年7月30日号
アラニンの生理機能と利用
食品工業(光琳)
2008年3月15日号
DL-アラニンの調味料としての特性と利用
東海大学海洋学部
秋山信彦教授との共同研究
ヒラメ稚魚に対するアラニンの効果
月刊フードケミカル
(食品化学新聞社)
2007年8月号
乳酸の歴史と現状、および今後の展望
食品工業(光琳)
2006年6月30日号
食品保存の新技術
湯川 宗昭
JAFAN 2001年
Vol.21 No.4 188号
(日本食品添加物協会)
乳酸の直接投与による肝機能および腎機能への影響
月刊フードケミカル
(食品化学新聞社)
2001年8月号
有機酸による食品保存新技術
食品工業(光琳)
1998年11月30日号
有機酸による食品の微生物制御の機構
湯川 宗昭
JAFAN 1993年
Vol.13 No.1 137号
(日本食品添加物協会)
食品中のD体有機酸
ジャパンフードサイエンス
Vol.53 No.2 2014
(日本食品出版)
ステアロイル乳酸塩の機能と新規利用法
別冊フードケミカル
Vol.11
乳化剤・増粘安定剤総覧
(食品化学新聞社)
ステアロイル乳酸塩(SSL,CSL)
食品工業(光琳)
2012年11月30日号
ステアロイル乳酸ナトリウム(SSL)の米粉パンへの利用
New Food Industry
(食品資材研究会)
2010年8月号
新規指定添加物ステアロイル乳酸ナトリウム(SSL)
月刊フードケミカル
(食品化学新聞社)
2009年5月号
ステアロイル乳酸ナトリウムの食品への利用
JAFAN 2003年
Vol.23 No.2 198号
(日本食品添加物協会)
ステアロイル乳酸カルシウムの新しい用途
月刊フードケミカル
(食品化学新聞社)
1994年6月号
ステアロイル乳酸カルシウムとその新しい用途
JAFAN 1993年
Vol.13 No.3 139号
(日本食品添加物協会)
ステアロイル乳酸カルシウムとその新しい用途
月刊フードケミカル
(食品化学新聞社)
1993年4月号
ステアロイル乳酸カルシウムとその新しい用途
旧農林食糧研究所
小柳妙子氏
佐藤友太郎氏
食糧研究所研究報告
第19号(1965年)
ステアロイル乳酸カルシウムの製パンの利用に関する研究

上記の文献について、ご興味の方は以下からお問い合わせください。

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MUSASHINO
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